Os destilados de vinho têm uma história rica e são apreciados em todo o mundo, mas muitas vezes surgem dúvidas sobre as diferenças entre aguardente, brandy e Cognac. Apesar de partilharem características semelhantes, cada um destes destilados possui particularidades que os tornam únicos. Vamos explorar as suas origens, processos de produção e perfis sensoriais, destacando o papel da Adega Velha como referência na produção de aguardente vínica de qualidade superior.
O que é Brandy?
O termo “brandy” é genérico e refere-se a qualquer destilado de mosto de fruita fermentado envelhecido. Este pode ser produzido em diversas regiões do mundo, desde Espanha (Brandy de Jerez), França (Calvados) até aos Estados Unidos e América do Sul. O envelhecimento ocorre geralmente em barricas de carvalho americano, conferindo notas amadeiradas, de baunilha e frutos secos.
O que é Aguardente Vínica?
A aguardente vínica é um destilado produzido a partir do vinho, comum em vários países, incluindo Portugal, França e Espanha. Pode ser consumida jovem ou envelhecida em barricas de carvalho, adquirindo aromas e sabores complexos. Em Portugal, a aguardente vínica tem um papel importante na elaboração de vinhos fortificados, como o Vinho do Porto. A Adega Velha, uma das mais prestigiadas marcas portuguesas, destaca-se pelo seu longo envelhecimento em barricas de carvalho francês, resultando num destilado sofisticado e equilibrado.
E o Cognac?
O Cognac é um tipo específico de brandy, produzido exclusivamente na região de Cognac, em França. Para ostentar esse nome, deve seguir regras rigorosas, como o uso de determinadas castas de uva, como a Ugni Blanc, a sua destilação tem de ser em alambiques de cobre Charentais e o seu envelhecimento é no mínimo de dois anos em barricas de carvalho das regiões de Limousin ou Tronçais.
Principais Diferenças
A aguardente vínica Adega Velha possui algumas semelhanças a Cognac, nomeadamente o seu método de produção ser em alambique Charentais e o seu envelhecimento em barricas de carvalho da região de Limousin. No entanto, uma das maiores diferenças, além do facto de ser produzida na região dos Vinhos Verdes e não em Cognac, é o facto de ser criada a partir da destilação de vinho tinto, permitindo um perfil aromático mais complexo, com notas de frutos secos, especiarias e toques de chocolate.
A Adega Velha é uma escolha perfeita para apreciadores exigentes, que valorizam qualidade, terroir e tradição. O seu envelhecimento cuidadoso e seleção de vinhos base garantem uma aguardente de elegância única, capaz de rivalizar com os melhores destilados do mundo.
